487. Cicale fritte

487. Cicale fritte

Alla loro stagione, cioè quando hanno la _cera_, com'è detto al numero precedente, si possono friggere nel seguente modo e ne merita il conto. Dopo averle lavate, lessatele in poca acqua, coperte da un pannolino con un peso sopra; 15 minuti di bollitura ritengo siano sufficienti. Sbucciatele dopo cotte e, messa a nudo la polpa, tagliatela in due pezzi, infarinatela, doratela nell'uovo frullato e salato, e friggetela nell'olio.

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Zucchine marinate

Antipasto

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella far scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino.
3. Aggiungere le zucchine e farle saltare per q...

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Nachos

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia il pomodoro, il peperone, la cipolla rossa e il jalapeño a cubetti.
3. Trita il coriandolo fresco.
4. Taglia l'avocado a cubetti e spruzz...

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Polpette di ricotta fritte

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene fino ad ottenere un ...

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Rotolo di patate ripieno con provola

Antipasto

1. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
3. Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato, le uova, il s...

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