487. Cicale fritte

487. Cicale fritte

Alla loro stagione, cioè quando hanno la _cera_, com'è detto al numero precedente, si possono friggere nel seguente modo e ne merita il conto. Dopo averle lavate, lessatele in poca acqua, coperte da un pannolino con un peso sopra; 15 minuti di bollitura ritengo siano sufficienti. Sbucciatele dopo cotte e, messa a nudo la polpa, tagliatela in due pezzi, infarinatela, doratela nell'uovo frullato e salato, e friggetela nell'olio.

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Ciambella salata agli albumi

Lievitato

1. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
3. Aggiungere il p...

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Pan di panna

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere le uova e la panna fresca e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere la scorza gratt...

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Bagel, panini americani

Lievitato

1. Tagliare i pomodori a fette sottili e la cipolla a rondelle.
2. Tagliare i bagel a metà e tostarli leggermente.
3. Spalmare la maionese e la senape sui due lati interni dei bagel.
4. ...

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Nodini al bacon

Lievitato

1. Tagliare i nodini di pane a cubetti e metterli da parte.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere il bac...

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