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Pasta paglia e fieno

Primo

1. In una pentola con abbondante acqua salata, cuocere le tagliatelle verdi e bianche separatamente fino a quando sono al dente.
2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla...

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Farfalline al pomodoro con patate e prezzemolo

Primo

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua salata e fatele cuocere per circa 15 minuti, finché saranno morbide.
2. Nel frattempo, in una padella, fate soffr...

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Gnocchi di uova con asparagi

Primo

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
2. Aggiungere la farina, le uova, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Divid...

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Ravioli alla passiria

Primo

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copr...

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