700. Ciarlotta

700. Ciarlotta

Fate una crema con: Latte, decilitri 2. Zucchero, grammi 30. Farina, mezza cucchiaiata. Uova, N. 1. Odore di scorza di limone. Fate un siroppo con: Acqua, decilitri 2. Zucchero, grammi 50, lasciando bollire lo zucchero nell'acqua per dieci minuti; quando è diaccio strizzategli dentro un limone. Prendete grammi 300 di pan di Spagna e col medesimo, tagliato a fette, con conserve di frutta e con la detta crema, riempite uno stampo da budino ben lavorato. Per ultimo versateci dentro il detto siroppo per inzuppare il pan di Spagna, o savoiardi che sieno, e dopo diverse ore sformatelo e servitelo. È una dose che potrà bastare per otto persone.

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Panini ai fichi secchi

Lievitato


1. Tagliare i fichi secchi a pezzetti e metterli in una ciotola insieme al formaggio di capra sbriciolato. Aggiungere il miele, l'olio extravergine di oliva e il sale e mescolare bene.

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Ciambelle fritte con lo zucchero

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare...

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Frittelle soffici alle patate

Lievitato

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua bollente salata fino a quando saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o un passaverdure.
3. In u...

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Pinza triestina

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le uova, ...

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