225. Cervello, animelle, schienali, testicciuola, ecc.

225. Cervello, animelle, schienali, testicciuola, ecc.

Per questi fritti, vedi la _Pastella per fritti di carne_, N. 157. LESSO

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Zuppa di cipolle

Piatto unico


1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una pentola con il burro per circa 10 minuti.

2. Aggiungere la farina e mescolare bene per farla tostare leggermente.
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Insalata di manzo speziato e Grana Padano

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la paprika, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Aggiungere la carne di manzo e mescolare bene per farla marinare.

2. Tagliare i peperoni a cubetti ...

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Curry di gamberi

Piatto unico

1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti i peperoni.
3. In una padella, scaldare l'olio d'...

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Terrine gratinate di polenta e funghi porcini

Piatto unico


1. In una pentola, portare a bollore l'acqua salata e versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il burro e conti...

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