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Zuppa di funghi e cozze

Primo

1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare.
2. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
3. In una pentola, far soffrigge...

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Casunziei all'ampezzana

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, lessare le patate e gli spinaci separat...

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Tagliatelle carciofi e polpa di granchio

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiu...

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Sformato di riso in padella

Primo

1. In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
3. Aggiungere il latte e continuare la c...

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