388. Cavolfiore all'uso di Romagna

388. Cavolfiore all'uso di Romagna

Dividete una grossa palla di cavolfiore, o due se sono piccole, in spicchiettini che laverete; e così crudi, senza asciugarli, cuoceteli in questo modo: ponete al fuoco un battuto proporzionato di aglio, prezzemolo e olio, e quando sarà rosolato fermatelo con un gocciolo d'acqua. Gettateci allora il cavolfiore condendolo con sale e pepe e quando avrà assorbito il battuto tiratelo a cottura mediante conserva di pomodoro sciolta nell'acqua calda. Dategli grazia e più sapore col parmigiano quando lo mandate in tavola, ove può servir per contorno al lesso, a un umido o ad un coteghino.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Savoiardi morbidi

Dolce

1. Iniziate separando i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chi...

LEGGI

Ciambella alle noci

Dolce


1. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete il burro fuso e le noci tritate, mescolando bene.
3. Aggiungete la farina setaccia...

LEGGI

Biscottini al cacao

Dolce


1. In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale.

2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
...

LEGGI

Cheesecake al pan di zenzero con frutti di bosco

Dolce

1. Tritare i biscotti al pan di zenzero finemente e mescolarli con il burro fuso.
2. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il d...

LEGGI