388. Cavolfiore all'uso di Romagna

388. Cavolfiore all'uso di Romagna

Dividete una grossa palla di cavolfiore, o due se sono piccole, in spicchiettini che laverete; e così crudi, senza asciugarli, cuoceteli in questo modo: ponete al fuoco un battuto proporzionato di aglio, prezzemolo e olio, e quando sarà rosolato fermatelo con un gocciolo d'acqua. Gettateci allora il cavolfiore condendolo con sale e pepe e quando avrà assorbito il battuto tiratelo a cottura mediante conserva di pomodoro sciolta nell'acqua calda. Dategli grazia e più sapore col parmigiano quando lo mandate in tavola, ove può servir per contorno al lesso, a un umido o ad un coteghino.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pollo, peperoni e cipolle

Secondo


1. Tagliare i petti di pollo a cubetti e metterli da parte.
2. Tagliare i peperoni a strisce e le cipolle a fette sottili.
3. In una padella grande, far scaldare l'olio extravergine d'ol...

LEGGI

Spiedini di gamberi al lime

Secondo

1. Sgusciare i gamberi e metterli in una ciotola.
2. Spremere il succo dei lime e aggiungerlo ai gamberi insieme all'olio d'oliva, al sale e al pepe. Aggiungere anche il peperoncino se si vuole u...

LEGGI

Spezzatino di cinghiale con peperoni

Secondo

1. Tagliare la carne di cinghiale a cubetti e metterla da parte.
2. Pulire i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a strisce.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano....

LEGGI

Spezzatino di carne con cipolle

Secondo

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle tagliate a fette sottili. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le cipolle diventano morbide e trasparenti.
2. Aggiungere...

LEGGI