213. Castagnole II

213. Castagnole II

Eccovi una seconda ricetta di _castagnole_. Provatele tutt'e due ed attenetevi a quella che più vi garba. Uova, N. 2. Acqua, due cucchiaiate. Fumetto, due cucchiaiate. Burro, grammi 20. Zucchero, grammi 20. Un pizzico di sale. Mettete in un vaso i rossi d'uovo, lo zucchero, il fumetto, l'acqua e il sale. Mescolate, montate le chiare e con questi ingredienti e il burro intridete tanta farina sulla spianatoia da formare un pastone che si possa lavorar colle mani. Dimenatelo molto perchè si affini, poi fatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce e friggetele come le antecedenti a fuoco lento e in molto unto.

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Capesante in padella

Antipasto

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Tartellette salate alle nocciole

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina, le nocciole tritate e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

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Nachos con carne

Antipasto

1. In una padella grande, rosolate la carne macinata fino a quando non è ben cotta. Aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio e cuocete per altri 5 minuti.
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Insalata di pollo calda

Antipasto


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