213. Castagnole II

213. Castagnole II

Eccovi una seconda ricetta di _castagnole_. Provatele tutt'e due ed attenetevi a quella che più vi garba. Uova, N. 2. Acqua, due cucchiaiate. Fumetto, due cucchiaiate. Burro, grammi 20. Zucchero, grammi 20. Un pizzico di sale. Mettete in un vaso i rossi d'uovo, lo zucchero, il fumetto, l'acqua e il sale. Mescolate, montate le chiare e con questi ingredienti e il burro intridete tanta farina sulla spianatoia da formare un pastone che si possa lavorar colle mani. Dimenatelo molto perchè si affini, poi fatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce e friggetele come le antecedenti a fuoco lento e in molto unto.

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Totani affogati

Secondo


1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarli a pezzi e metterli da parte.

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Coniglio alla birra

Secondo

1. Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
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Roast beef al forno con funghi e patate

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
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Pollo alla Kiev con Grana Padano

Secondo


1. Iniziate preparando il burro all'aglio: in una ciotola, mescolate il burro ammorbidito con gli spicchi d'aglio tritati, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Mescolate bene e mettete in frig...

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