212. Castagnole I

212. Castagnole I

Questo piatto particolare alle Romagne, specialmente di carnevale, è, a dir vero, di genere non troppo fine, ma può piacere. Intridete sulla spianatoia una pasta soda con farina, due uova, una cucchiaiata di fumetto, odore di scorza di limone e sale quanto basta. Lavoratela molto e con forza colle mani come fareste del pane comune, facendole a poco per volta assorbire una cucchiaiata di olio fine. Per ultimo tiratela a bastoncini, tagliateli a pezzetti del volume di una noce e gettateli subito in padella a lento fuoco dimenandola continuamente. Cotte che sieno le _castagnole_, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele diaccie; chè sono migliori che calde. Se invece di fumetto vi servirete di cognac o di acquavite, il che sembra lo stesso, vi prevengo che non otterrete il medesimo effetto e che rigonfieranno poco.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Base per torta senza grassi

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere l'uovo e il latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto in una tortier...

LEGGI

Granola al miele senza glutine

Dolce

1. Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola grande, mescola insieme i fiocchi di avena, le mandorle tritate, le nocciole tritate, i semi di zucca...

LEGGI

Crostata meringata al cioccolato

Dolce


1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un comp...

LEGGI

Biscotti ripieni al mascarpone senza glutine

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Formare dell...

LEGGI