168. Carote fritte

168. Carote fritte

Queste carote possono servire di contorno a un fritto, quando non ci sono più gli zucchini. Senza sbucciarle tagliatele a filetti sottili lunghi un dito, salatele e dopo qualche ora, prese su così umide, passatele nella farina e, scosse da questa, mettetele nell'uovo, rivoltatele nel medesimo e, presi con le dita i filetti a uno a uno, gettateli in padella.

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Frollini al Parmigiano

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbios...

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Frittelle di acciughe

Antipasto


1. In una ciotola, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta.
2. Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto...

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Insalata di polpa di granchio e zucchine

Antipasto


1. Iniziare lavando le zucchine e tagliandole a rondelle sottili.

2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le zucchine. Cuocere per 5-7 minuti,...

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Sformato di cavolo

Antipasto


1. Pulire il cavolo verza e tagliarlo a strisce sottili.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
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