405. Cardoni in umido

405. Cardoni in umido

Dopo averli lessati come i precedenti, metteteli in umido con un battutino d'aglio e prezzemolo; olio, sale e pepe. Se li desiderate più grati al gusto e di più bella apparenza, copriteli di una salsa d'uovo e limone quando sono già sul vassoio. Frullate qualche uovo con agro di limone, mettete il liquido al fuoco in una cazzarolina girando il mestolo, e versatelo quando comincia a condensarsi. Se non usate la salsa conditeli almeno con un pizzico di parmigiano.

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Arista con pere, noci e pecorino

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una padella, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo d'olio. Aggiungere l'arista e farla dorare su tutti i lati.

3. Sbucciare ...

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Filetti di pesce alle olive

Secondo

1. Iniziare preparando le olive: tagliarle a rondelle e metterle da parte.
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3. Aggiungere i filetti...

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Pollo con anacardi

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1. In una padella antiaderente, tostate gli anacardi per qualche minuto finché non saranno dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
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Frittata di spinaci al forno

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare gli spinaci e sbollentarli in acqua salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene.

3. In una padella, far soffriggere lo spicchi...

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