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Pasta gorgonzola e noci

Primo

1. Inizia portando a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiun...

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Pappardelle di castagne

Primo


1. In una ciotola, mescolare le farine e il sale.
2. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto...

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Cardone beneventano

Primo


1. Pulire il cardone eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarlo a pezzi di circa 10 cm e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di un limone per evitare che anneriscano.
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Risotto ai calamaretti e erbe

Primo


1. Pulire i calamaretti eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una...

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