246. Carciofi in teglia

246. Carciofi in teglia

Anche questo è un piatto di uso famigliare in Toscana, di poca spesa e relativamente buono. Potendo servire da colazione, per principio o per tramesso in un desinare di famiglia, non so comprendere come non sia conosciuto in altri luoghi d'Italia. Preparate i carciofi nel modo descritto al N. 186, e dopo averli scossi dalla farina superflua, distendeteli in una teglia ove abbia cominciato a grillettare olio buono e in quantità sufficiente. Quando le fette dei carciofi saranno rosolate da ambe le parti, versate sulle medesime delle uova sbattute, ma avvertite di non cuocerle troppo. Il condimento di sale e pepe spargetelo parte sui carciofi e parte nelle uova prima di versarle. Invece della teglia potete servirvi della padella; ma allora otterrete una frittata il cui gusto riuscirà alquanto diverso e inferiore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalata funghi e rucola

Piatto unico


1. Pulire i funghi champignon con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far scaldare l'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungere...

LEGGI

Cheeseburger

Piatto unico


1. Tagliare il pomodoro e la cipolla a fette sottili.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
3. Cuocere gli hamburger per 3-4 minuti per lato, salando e pepando a piace...

LEGGI

Chifeletti

Piatto unico

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le u...

LEGGI

Insalata nizzarda

Piatto unico


1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Scolarle, pelarle e tagliarle a cubetti.

2. Sgocciolare il tonno dall'olio e sbriciolarlo.

3. Sbollentar...

LEGGI