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Casoncelli alla bergamasca

Primo

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copr...

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Ravioli capresi

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano gra...

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Schiaffoni (o paccheri) ai frutti di mare

Primo


1. In una padella grande, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per qualche minuto finché si aprono.
3. S...

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Penne al baffo con tonno

Primo

1. Inizia facendo bollire l'acqua per la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po...

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