422. Carciofi in gratella

422. Carciofi in gratella

A tutti è noto come si possono cuocere i carciofi in gratella e contornar coi medesimi una bistecca o un arrosto qualunque. In questo caso scegliete carciofi teneri, svettateli, tagliatene il gambo alla base e lasciateli con tutte le loro foglie. Allargateli alquanto perchè prendano bene il condimento, il quale d'altro non deve essere composto che d'olio, pepe e sale. Collocateli ritti sulla gratella e se occorre per tenerli fermi, infilzateli in uno stecco verso il gambo a due o tre insieme. Date loro un'altra untatina a mezza cottura e lasciateli sul fuoco finchè le foglie esterne non siano bruciate.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Polpette di parmigiano

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.

2. Formare delle pol...

LEGGI

Cuoricini con caprino ed erba cipollina

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed o...

LEGGI

Acciughe alla povera

Antipasto


1. Pulire le acciughe eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. In una padella antiaderente, far rosol...

LEGGI

Cornetti al philadelphia

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e lo zucchero.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e...

LEGGI