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Riso con asparagi selvatici

Primo


1. Pulire gli asparagi selvatici eliminando la parte legnosa e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella far soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine d'oliva.
3. Agg...

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Spaghetti con polpette

Primo


1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Formare delle polpette della gran...

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Vellutata di carciofi e porri

Primo


1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. Pulire i porri ...

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Lasagne al verde con pesto di rucola e ragu' di polpo

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta verde. Lessiamo gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare. Frulliamoli insieme alle uova e alla farina fino ad ot...

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