665. Budino nero

665. Budino nero

Questo budino si fa talvolta per consumare le chiare d'uovo, e non è da disprezzarsi. Chiare d'uovo, N. 6. Mandorle dolci, grammi 170. Zucchero in polvere, grammi 170. Sbucciate le mandorle, asciugatele bene al sole o al fuoco, tritatele colla lunetta e mettetele al fuoco in una cazzaruola quando sarà sciolto lo zucchero. Dopo che il miscuglio avrà preso il colore del croccante, ossia della buccia di mandorla, versatelo in un mortaio e, diaccio che sia, riducetelo in polvere. Mescolate questa polvere alle sei chiare montate, mettete il composto in uno stampo unto con solo burro diaccio e cuocetelo a bagno-maria per servirlo freddo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Piadina con zucchine e stracchino

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e stenderle con un mattarello fino ad ott...

LEGGI

Dahl di lenticchie

Piatto unico

1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino.
2. Aggiungere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e zenzero) e mescolare bene...

LEGGI

Pasta fredda pesto e zucchine

Piatto unico


1. Iniziate la preparazione del pesto: lavate il basilico e asciugatelo con cura. Sbucciate lo spicchio d'aglio e mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, al parmigiano e al pecorino grattugiati. ...

LEGGI

Manzo piccante con peperoni e germogli di soia

Piatto unico

1. In una padella grande, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero e cuocere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la carne di manz...

LEGGI