658. Budino di semolino e conserve

658. Budino di semolino e conserve

Latte, mezzo litro. Semolino, grammi 130. Zucchero, grammi 70. Burro, grammi 15. Uova, N. 2. Una presa di sale. Odore di scorza di limone. Diverse conserve di frutta. Cuocete il semolino nel latte; aggiungete lo zucchero e il burro quando è bollente; l'odore e il sale quando lo ritirate dal fuoco; scocciate le uova quando è ancora caldo e mescolate ben bene. Preparate uno stampo da budino, liscio o lavorato, unto col burro e cosparso di pangrattato, e versateci a poco per volta il composto diaccio, rifiorendolo via via di conserve a pezzetti o a cucchiaini secondo che esse sieno liquide o sode; però avvertite che non vadano a toccare le pareti dello stampo, perchè vi si attaccherebbero, e che non sieno troppo in abbondanza, chè stuccherebbero. Servitelo caldo dopo averlo cotto nel fornello. Le conserve che, a mio gusto, più si prestano per questo dolce sono quelle di lampone e di cotogne; ma possono andare anche quelle di albicocche, di ribes e di pesche. Per otto o dieci persone raddoppiate la dose.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta di mele morbida e soffice

Dolce

1. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e metterle da parte.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere l'olio di semi e continu...

LEGGI

Crostata ricotta e Nutella

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il burro a pezzetti. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere le uova e impastare fi...

LEGGI

Zeppolona al caffe'

Dolce


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere il burro morbido e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere il ...

LEGGI

Semifreddo alle mandorle e amaretti

Dolce


1. Tritare finemente le mandorle e gli amaretti e metterli da parte.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. In una ci...

LEGGI