567. Budino di nocciuole (avellane)

567. Budino di nocciuole (avellane)

Latte, decilitri 7. Uova, N. 6. Nocciuole sgusciate, grammi 200. Zucchero, grammi 180. Savoiardi, grammi 150. Burro, grammi 20. Odore di vainiglia. Sbucciate le nocciuole nell'acqua calda ed asciugatele bene al sole o al fuoco, indi pestatele finissime nel mortaio collo zucchero versato poco per volta. Mettete il latte al fuoco e quando sarà entrato in bollore sminuzzateci dentro i savoiardi e fateli bollire per cinque minuti, aggiungendovi il burro. Passate il composto dallo staccio e rimettetelo al fuoco con le nocciuole pestate per isciogliervi dentro lo zucchero. Lasciatelo poi ghiacciare per aggiungervi le uova, prima i rossi, dopo le chiare montate; versatelo in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato, che non venga del tutto pieno, cuocetelo in forno o nel fornello e servitelo freddo. Questa dose potrà bastare per nove o dieci persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pinsa alle erbette ripassate

Piatto unico


1. In una ciotola grande, mescolare la farina di farro con il sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un compost...

LEGGI

Crepe di patate con brie e prosciutto

Piatto unico


1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.

2. In una ciotola, sbatt...

LEGGI

Tomino al BBQ con verdure grigliate e senape

Piatto unico


1. Accendere il BBQ e farlo scaldare bene.

2. Nel frattempo, lavare le verdure e tagliarle a fette sottili.

3. Spennellare le verdure con un po' di olio extravergine di oliva e...

LEGGI

Zuppa di verza

Piatto unico


1. Tagliare la verza a strisce sottili e le patate a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliv...

LEGGI