632. Brigidini

632. Brigidini

È un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovasi a tutte le fiere e feste di campagna e lo si vede cuocere in pubblico nelle forme da cialde. Uova, N. 2. Zucchero, grammi 120. Anaci, grammi 10. Sale, una presa. Farina, quanto basta. Fatene una pasta piuttosto soda, lavoratela colle mani sulla spianatoia e formatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce. Ponetele alla stiaccia nel ferro da cialde a una debita distanza l'una dall'altra e, voltando di qua e di là il ferro sopra il fornello ardente con fiamma di legna, levatele quando avranno preso colore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Carpa ripiena

Secondo


1. Iniziare pulendo la carpa, eliminando le interiora e lavandola bene sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e mettere da parte.

2. Preparare il ripieno: in una ciotola s...

LEGGI

Involtini gratinati con patate

Secondo

1. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Metterle in una teglia da forno con uno spicchio d'aglio, il rosmarino, sale, pepe e un filo d'olio. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. LEGGI

Malai Kofta

Secondo


1. In una ciotola, schiacciare le patate lesse e aggiungere il paneer grattugiato, la farina di ceci, il garam masala, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il sale. Mescolare bene fi...

LEGGI

Parmigiana di melanzane grigliate

Secondo


1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra ben calda, fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'agl...

LEGGI