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Carpaccio di spada affumicato con insalata di mele e rucola

Antipasto


1. Lavare e tagliare le mele a cubetti, metterle in una ciotola e spruzzare il succo di limone sopra per evitare che anneriscano.

2. Lavare e asciugare la rucola.

3. Tagliare l...

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Involtini di zucchine

Antipasto

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggius...

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Insalate di moscardini e gamberi con verdure miste

Antipasto

1. Pulire i moscardini e i gamberi, eliminando le teste e le interiora.
2. Lessare i moscardini in acqua salata per circa 10 minuti, scolarli e farli raffreddare.
3. In una padella, far rosol...

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Carpaccio di bottarga delle Egadi

Antipasto


1. Tagliare la bottarga delle Egadi a fette sottili e disporle su un piatto da portata.

2. Spremere il limone e versare il succo sulla bottarga.

3. Condire con l'olio extraverg...

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