262. Braciuola di manzo alla sautè o in teglia

262. Braciuola di manzo alla sautè o in teglia

Quando, per colazione, vi piacesse di sostituire alla bistecca una braciuola di manzo, che cotta in gratella, potrebbe riuscire troppo arida, cucinatela nella seguente maniera, che riesce molto bene. Battetela ben bene con la costola di un coltello e mettetela al fuoco con un pezzetto di burro proporzionato. Conditela con sale e pepe, voltatela spesso onde ròsoli da ambedue le parti e quando avrà ritirato quasi tutto il burro bagnatela per due volte con un gocciolo d'acqua e, cotta che sia, spargetele sopra un pizzico di prezzemolo tritato, tenetela ancora un momento sul fuoco e servitela col suo sugo. Potete contornarla, piacendovi, con patate fritte.

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Crudo di verdure gamberi e Taleggio

Piatto unico


1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace. Tagliarli a pezzetti e metterli da parte.

2. Lavare le verdure e tagliarle a julienne sottili.

3. Tagliare il Taleggio a ...

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Boeuf bourguignon

Piatto unico


1. In una casseruola, sciogliere il burro e rosolare la pancetta fino a quando diventa croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte.

2. Nella stessa casseruola, rosolare la carn...

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Riso patate e cozze

Piatto unico

1. Inizia pulendo le cozze sotto l'acqua corrente e mettile da parte.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncin...

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Torta salata patate e salsiccia

Piatto unico


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.

3. In una padella, fai rosolare la salsiccia con un filo d'olio extravergine di oliva.
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