339. Bracioline ripiene con carciofi

339. Bracioline ripiene con carciofi

Ai carciofi levate tutte le foglie dure e tagliateli in quattro o cinque spicchi. Prendete una fetta di prosciutto grasso e magro, tritatelo fine fine, mescolatelo con un poco di burro e con questo composto spalmate gli spicchi dei carciofi. Battete e spianate le bracioline, che possono essere di vitella o di manzo, conditele con sale e pepe e ponete in mezzo a ciascuna due o tre dei detti spicchi, poi avvolgetele e legatele in croce con un filo. Fate un battutino con poca cipolla, mettetelo in una cazzaruola con burro e olio e quando la cipolla sarà ben rosolata collocateci le bracioline e conditele ancora con sale e pepe. Rosolate che sieno, tiratele a cottura con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua, e quando le mandate in tavola scioglietele dal filo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pignolata al miele

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il burro morbido, le uova, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Prender...

LEGGI

Mousse al cioccolato bianco

Dolce


1. Iniziare sciogliendo il cioccolato bianco a bagnomaria, facendo attenzione a non farlo bruciare.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.

3. I...

LEGGI

Muffin occhio di bue spaventosi

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 stampi.

2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

3. In un'altra ciotola,...

LEGGI

Girelle danesi alla crema

Dolce


1. Iniziamo preparando la crema pasticcera. In una casseruola, mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo ...

LEGGI