339. Bracioline ripiene con carciofi

339. Bracioline ripiene con carciofi

Ai carciofi levate tutte le foglie dure e tagliateli in quattro o cinque spicchi. Prendete una fetta di prosciutto grasso e magro, tritatelo fine fine, mescolatelo con un poco di burro e con questo composto spalmate gli spicchi dei carciofi. Battete e spianate le bracioline, che possono essere di vitella o di manzo, conditele con sale e pepe e ponete in mezzo a ciascuna due o tre dei detti spicchi, poi avvolgetele e legatele in croce con un filo. Fate un battutino con poca cipolla, mettetelo in una cazzaruola con burro e olio e quando la cipolla sarà ben rosolata collocateci le bracioline e conditele ancora con sale e pepe. Rosolate che sieno, tiratele a cottura con sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua, e quando le mandate in tavola scioglietele dal filo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Gelato panna e caffe'

Dolce

1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete il caffè solubile e il pizzico di sale e mescolate bene.
3...

LEGGI

Ghiaccioli mango e lime

Dolce

1. Sbucciare i manghi e tagliarli a pezzi.
2. Spremere i lime e filtrare il succo.
3. In un pentolino, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco medio.
4. Aggiungere i pezzi di mango e il...

LEGGI

Plumcake alla Nutella

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per plumcake.

2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

...

LEGGI

Red Velvet cheesecake

Dolce

...

LEGGI