309. Bracioline alla contadina

309. Bracioline alla contadina

Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo. Preparate le bracioline con carne magra di vitella battuta bene, ungetele coll'olio e conditele con poco sale e pepe. Fate un composto di olive in salamoia, capperi strizzati dall'aceto e un'acciuga, tritando il tutto ben fine. Lasciatelo così semplice, oppure aggiungete un rosso d'uovo e un pizzico di parmigiano; riempitene le bracioline, legatele e quindi cuocetele con burro e sugo di pomodoro, oppure in un soffritto di cipolla.

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Salmone al cartoccio

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare le zucchine e le carote a rondelle sottili e la cipolla a fettine.
3. Tagliare il limone a fettine sottili.
4. Preparare 4 fogli di carta d...

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Gamberi arrostiti al miele

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. In una ciotola, mescolare il miele, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
3. Aggiungere i gamberi alla ciotola e mescolare bene per coprir...

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Bocconcini di pollo

Secondo

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm.
2. In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
4...

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Trota in crosta di Grana Padano e zucchine marinate

Secondo


1. Iniziate preparando le zucchine marinate. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e mettetele in una ciotola. Aggiungete il succo di un limone, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio ...

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