185. Bombe di semolino

Latte, 3 decilitri, pari a grammi 300. Semolino di grana fine, grammi 130. Burro, quanto una noce. Zucchero, un cucchiaino. Sale, quanto basta. Odore di scorza di limone. Uova, N. 3. Mettete al fuoco il latte col burro e lo zucchero e quando comincia a bollire versate il semolino a poco a poco onde non abbia a far bozzoli. Tenetelo sul fuoco fino a che non sia ben sodo, agitandolo sempre col mestolo perchè non si attacchi al fondo. Ritiratelo dal fuoco, salatelo e subito scocciategli dentro il primo uovo, poi quando sarete per friggerlo, gli altri due, uno alla volta, montando le chiare e lavorandolo sempre molto col mestolo. Quando lo gettate in padella dategli la forma di pallottole le quali rigonfieranno per divenir bombe leggerissime che vanno spolverizzare di zucchero a velo, perduto che abbiano il forte calore. Usate fuoco leggiero e dimenate la padella.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Capretto al forno con olive

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere il capretto tagliato a pezzi e farlo dorare da entrambi i la...

LEGGI

Lonza di maiale con i funghi

Secondo

1. Tagliare la lonza di maiale a fette spesse circa 1 cm e salare e pepare da entrambi i lati.
2. In una padella capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo di olio ...

LEGGI

Patate al forno ripiene

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Lavare le patate e asciugarle bene. Tagliare la parte superiore di ogni patata e svuotarle con un cucchiaino, lasciando uno spessore di circa 1 cm...

LEGGI

Calamari ripieni in umido in padella

Secondo

1. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Riempire i calamari con il composto ottenuto e chiuderli ...

LEGGI

185. Bombe di semolino