585. Bocca di dama II

585. Bocca di dama II

Zucchero, grammi 250. Farina finissima, grammi 100. Mandorle dolci con tre amare, grammi 50. Uova, N. 9. Odore di scorza di limone. Sbucciate le mandorle, asciugatele bene al sole o al fuoco, pestatele finissime con una cucchiaiata del detto zucchero e mescolatele alla farina. Il resto dello zucchero e i rossi delle uova uniteli insieme in una bacinella di rame o di ottone, e sopra al fuoco, a poco calore, batteteli colla frusta per più di un quarto d'ora. Versateci poscia, fuori del fuoco, la farina preparata con le mandorle, la scorza di limone grattata e, dopo averla lavorata ancora, aggiungete le chiare ben montate e mescolate adagio. Ponete il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di farina mista con zucchero a velo per mandarla in forno.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Monte Cristo Sandwich

Antipasto


1. Prendere le fette di pane e farcirle con una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio.

2. In una ciotola sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe.

3. Immer...

LEGGI

Tramezzini frittata

Antipasto


1. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

2. In una padella antiaderente fate sciogliere un po' di burro e ver...

LEGGI

Caprese di stracchino e pomodori confit con cialda al basilico

Antipasto


1. Iniziamo preparando i pomodori confit. Tagliamo i pomodori a metà e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati, lo zucchero, l'aceto b...

LEGGI

Pizza al formaggio

Antipasto

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un imp...

LEGGI