557. Bistecca nel tegame

557. Bistecca nel tegame

Se avete una grossa bistecca che, per esser di bestia non tanto giovane o macellata di fresco, vi faccia dubitare della sua morbidezza, invece di cuocerla in gratella, mettetela in un tegame con un pezzetto di burro e un gocciolino d'olio, e regolandovi come al N. 527, datele odore di aglio e ramerino. Aggiungete, se occorre, un gocciolo di brodo o d'acqua, oppure sugo di pomodoro e servitela in tavola con patate a tocchetti cotti nel suo intinto, e se questo non basta, aggiungete altro brodo, burro e conserva di pomodoro.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Fried rice

Primo

1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 12 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere il riso, mescolando bene.
3. Tritare finemen...

LEGGI

Spaghetti con polpette al sugo

Primo


1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Formare delle polpette della grandezza di una noc...

LEGGI

Crepe alla crema di asparagi

Primo

1. Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere gli asparagi. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere la panna fresca e conti...

LEGGI

Bavette ai gamberoni

Primo

1. Iniziate pulendo i gamberoni, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte le code.
2. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. LEGGI