600. Biscotto

600. Biscotto

Uova, N. 6. Zucchero a velo, grammi 250. Farina di grano, grammi 100. Detta di patate, grammi 50. Burro, grammi 30. Odore di scorza di limone. Lavorate per mezz'ora almeno i rossi d'uovo collo zucchero e una cucchiaiata delle dette farine, servendovi di un mestolo. Montate le chiare ben sode ed aggiungetele; mescolate adagio e, quando saranno immedesimate, fate cadere da un vagliettino le due farine, che prima avrete asciugate al sole o al fuoco. Cuocetelo al forno o al forno da campagna in una teglia ove venga alto tre dita circa, ma prima ungetela col burro diaccio e spolverizzatela di zucchero a velo misto a farina. In questi dolci con le chiare montate si può anche tenere il seguente metodo, e cioè: dimenar prima i rossi d'uovo con lo zucchero, poi gettarvi la farina e dopo una buona lavorazione montar sode le chiare, versarne due cucchiaiate per rammorbidire il composto, indi le rimanenti, per incorporarvele adagio adagio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta ananas e yogurt

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da forno.

2. Sbuccia l'ananas e taglialo a cubetti.

3. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sal...

LEGGI

Taralli dolci

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il pizzico di sale.

2. Aggiungere l'olio di semi di girasole e il vino bianco secco e mescolare be...

LEGGI

Torta fredda all'amarena

Dolce


1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Rivestire il fondo di una tortiera con il composto di biscotti e burro, livell...

LEGGI

Biscotti della nonna

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggi...

LEGGI