507. Baccalà alla bolognese

507. Baccalà alla bolognese

Tagliatelo a pezzi grossi come il precedente e così nudo e crudo mettetelo in un tegame o in una teglia unta coll'olio. Fioritelo di sopra con un battutino di aglio e prezzemolo e conditelo con qualche presa di pepe, olio e pezzetti di burro. Fatelo cuocere a fuoco ardente e voltatelo adagio perchè, non essendo stato infarinato, facilmente si rompe. Quando è cotto strizzategli sopra del limone e mandatelo al suo destino.

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Cracker ai semi

Antipasto


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Mini souffle' alle verdure

Antipasto


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Torta salata patate e salsiccia

Antipasto


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Torta salata radicchio e pancetta

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare il radicchio e tagliarlo a strisce sottili.
3. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio.
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