507. Baccalà alla bolognese

507. Baccalà alla bolognese

Tagliatelo a pezzi grossi come il precedente e così nudo e crudo mettetelo in un tegame o in una teglia unta coll'olio. Fioritelo di sopra con un battutino di aglio e prezzemolo e conditelo con qualche presa di pepe, olio e pezzetti di burro. Fatelo cuocere a fuoco ardente e voltatelo adagio perchè, non essendo stato infarinato, facilmente si rompe. Quando è cotto strizzategli sopra del limone e mandatelo al suo destino.

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Involtini di prosciutto e uova

Antipasto

1. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungete sale e pepe a piacere.
2. Prendete una fetta di prosciutto e mettete un po' di compo...

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Torta sfogliata di patate

Antipasto


1. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.
2. Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungete le patate e cuocetele per circa 10 minuti, fi...

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Carote stufate con mele

Antipasto

1. Pulire e tagliare le carote a rondelle sottili.
2. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la ...

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Chips di patate dolci con fonduta al Grana Padano

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Sbuccia le patate dolci e tagliale a fette sottili con una mandolina.

3. Disponi le fette di patate dolci su una teglia rivestita di carta ...

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