509. Baccalà in gratella

509. Baccalà in gratella

Onde riesca meno risecchito si può cuocere a fuoco lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti. Conditelo con olio, pepe e, se vi piace, qualche ciocchettina di ramerino.

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Hamburger di zucchine e patate

Secondo


1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
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Dentice lesso

Secondo

1. Pulire il dentice eliminando le interiora e le branchie, quindi sciacquarlo sotto acqua corrente.
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Perico criollo

Secondo

1. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati e cuocere per 5 minuti o fino a quando sono morbidi.
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Tartare di scampi

Secondo

1. Pulire gli scampi eliminando la testa, il carapace e l'intestino.
2. Tagliare gli scampi a cubetti piccoli e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere il succo di limone, l'olio extravergine ...

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