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Baccala' montebianco

Antipasto

1. Iniziare la preparazione del baccalà montebianco mettendo il baccalà in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione. Scolare e ripetere l'operazione per tre volte.
2. Sbucciare la ...

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Muffin salati agli albumi

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 6 stampi.
2. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un'altra ciotola, mescolare...

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Polpette di rucola

Antipasto


1. Iniziare tagliando il pane raffermo a cubetti e metterlo in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

2. Nel frattempo, lavare la rucola e tritarla finemente insieme allo spicchio...

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Totani alla marchigiana

Antipasto

1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi e la sacca di inchiostro. Tagliarli a pezzi e metterli da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in...

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