543. Arrosto morto di pollo alla bolognese

543. Arrosto morto di pollo alla bolognese

Mettetelo al fuoco con olio, burro, una fetta di prosciutto grasso e magro tritato fine, qualche pezzetto d'aglio e una ciocchettina di ramerino. Quando sarà rosolato, aggiungete pomodori a pezzi netti dai semi, oppure conserva sciolta nell'acqua. Cotto che sia levatelo e in quell'intinto cuocete patate a tocchetti, indi rimettetelo al fuoco per riscaldarlo.

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
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Girelle con crema e uvetta

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1. Iniziare ammollando l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.
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