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Bruschette con i tondini (calamari)

Antipasto


1. Pulire i tondini eliminando la testa, gli occhi e le interiora. Tagliarli a rondelle sottili e metterli da parte.

2. Tostare le fette di pane casereccio sulla griglia o in forno.
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Sformatini di ricotta

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e la farina. Aggiungere sale e pepe a piacere.

2. Imburrare degli stampini per muffin e riempirli con il c...

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Capesante su crema di carciofi ed erbe aromatiche

Antipasto


1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Tagliarli a fettine sottili e metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano. LEGGI

Tronchetto salato con mousse di salmone, asparagi e mazzancolle

Antipasto


1. Preparare il tronchetto: in una ciotola, mescolare la farina con le uova, il burro fuso e l'acqua. Aggiungere il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto su un...

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