527. Arrosto morto coll'odore dell'aglio e del ramerino

527. Arrosto morto coll'odore dell'aglio e del ramerino

Se, piacendovi questi odori, non amate che tornino a gola, non fate come coloro che steccano un pollo, un pezzo di filetto o altra carne qualunque con pezzi d'aglio e ramerino; ma regolandovi, quanto alla cucinatura, come nel caso precedente, gettate nella cazzaruola uno spicchio di aglio intero e due ciocche di ramerino. Quando mandate l'arrosto in tavola passate il suo sugo ristretto senza spremerlo e contornate, se credete, il pezzo della carne con patate, od erbaggi rifatti a parte. In questo caso, piacendovi, potete anche aggraziare la carne con pochissimo sugo di pomodoro o conserva. Il cosciotto d'agnello viene assai bene in questa maniera, cotto tra due fuochi.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Zuppa di porri e patate

Primo


1. Pulire i porri eliminando la parte verde e tagliandoli a rondelle sottili.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
4. In una pentola ...

LEGGI

Vellutata di carciofi e porri

Primo


1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. Pulire i porr...

LEGGI

Cannelloni ricotta e spinaci

Primo

1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale...

LEGGI

Pasta al forno alla napoletana

Primo

1. Inizia preparando la salsa di pomodoro: in una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere ...

LEGGI