527. Arrosto morto coll'odore dell'aglio e del ramerino

527. Arrosto morto coll'odore dell'aglio e del ramerino

Se, piacendovi questi odori, non amate che tornino a gola, non fate come coloro che steccano un pollo, un pezzo di filetto o altra carne qualunque con pezzi d'aglio e ramerino; ma regolandovi, quanto alla cucinatura, come nel caso precedente, gettate nella cazzaruola uno spicchio di aglio intero e due ciocche di ramerino. Quando mandate l'arrosto in tavola passate il suo sugo ristretto senza spremerlo e contornate, se credete, il pezzo della carne con patate, od erbaggi rifatti a parte. In questo caso, piacendovi, potete anche aggraziare la carne con pochissimo sugo di pomodoro o conserva. Il cosciotto d'agnello viene assai bene in questa maniera, cotto tra due fuochi.

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Focaccia dolce

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiunger...

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Cornettone salato

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottene...

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Pettole

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio e om...

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Pane arabo

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua tiepida.
3. Aggiungere l'acqua con il lievit...

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