524. Arrosto di vitella di latte

524. Arrosto di vitella di latte

La vitella di latte si macella in tutti i mesi dell'anno; ma nella primavera e nell'estate la troverete più grassa, più nutrita e di miglior sapore. I pezzi che più si prestano per l'arrosto allo spiede sono la lombata e il culaccio, e non hanno bisogno che d'olio e sale per condimento. Gli stessi pezzi si possono cuocere in tegame, leggermente steccati d'aglio e ramerino, con olio, burro e un battutino di carnesecca, sale, pepe e sugo di pomodoro per cuocere nell'intinto piselli freschi. E questo un piatto che piace a molti.

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Insalata Greca con feta facile

Antipasto

1. Lavare e tagliare la lattuga a pezzi grossi.
2. Tagliare i pomodori a cubetti e il cetriolo a rondelle.
3. Tagliare il peperone a strisce e la cipolla a fettine sottili.
4. Sbriciolare...

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Olive all' ascolana

Antipasto


1. Iniziamo lavando le olive e incidendo la polpa con un coltello per rimuovere il nocciolo.

2. In una ciotola, mescoliamo la carne di maiale, la carne di vitello, il prosciutto crudo,...

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Flan di topinambur

Antipasto


1. Pulire i topinambur e tagliarli a cubetti. Cuocerli in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno morbidi.

2. Scolare i topinambur e frullarli con le uova, il latte...

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Pane cinese al vapore

Antipasto

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copr...

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