524. Arrosto di vitella di latte

524. Arrosto di vitella di latte

La vitella di latte si macella in tutti i mesi dell'anno; ma nella primavera e nell'estate la troverete più grassa, più nutrita e di miglior sapore. I pezzi che più si prestano per l'arrosto allo spiede sono la lombata e il culaccio, e non hanno bisogno che d'olio e sale per condimento. Gli stessi pezzi si possono cuocere in tegame, leggermente steccati d'aglio e ramerino, con olio, burro e un battutino di carnesecca, sale, pepe e sugo di pomodoro per cuocere nell'intinto piselli freschi. E questo un piatto che piace a molti.

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Cruffin

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il lievito di birra.
2. Aggiungere l'uovo e il latte e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro a tempe...

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Calzone con pomodoro e mozzarella

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio...

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Tartellette alla frutta

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'u...

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Pizza senza glutine

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine, lo zucchero, il sale e il lievito per pizza.

2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva e impastare fino ad ottenere un compost...

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