524. Arrosto di vitella di latte

524. Arrosto di vitella di latte

La vitella di latte si macella in tutti i mesi dell'anno; ma nella primavera e nell'estate la troverete più grassa, più nutrita e di miglior sapore. I pezzi che più si prestano per l'arrosto allo spiede sono la lombata e il culaccio, e non hanno bisogno che d'olio e sale per condimento. Gli stessi pezzi si possono cuocere in tegame, leggermente steccati d'aglio e ramerino, con olio, burro e un battutino di carnesecca, sale, pepe e sugo di pomodoro per cuocere nell'intinto piselli freschi. E questo un piatto che piace a molti.

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Sformato di patate con prosciutto e formaggio

Antipasto

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o un passaverdure.
3. Aggiungete il burro e i...

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Muffin al formaggio

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia per muffin con 12 stampi.

2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbatt...

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Strudel salato senza burro

Antipasto

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare gli spinaci e farli cuocere in padella con un filo d'olio per qualche minuto, finché saranno appassiti.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta ...

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Pane di segale

Antipasto


1. In una ciotola grande, mescolare le farine di segale e di grano duro insieme al sale e allo zucchero.

2. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungerlo alle farine. ...

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