529. Arrosto d'agnello all'aretina

529. Arrosto d'agnello all'aretina

L'agnello comincia ad esser buono in dicembre, e per Pasqua o è cominciata o sta per cominciare la sua decadenza. Prendete un cosciotto o un quarto d'agnello, conditelo con sale, pepe, olio e un gocciolo d'aceto. Bucatelo qua e là colla punta di un coltello e lasciatelo in questo guazzo per diverse ore. Infilatelo nello spiede e con un ramoscello di ramerino ungetelo spesso fino a cottura con questo liquido, il quale serve a levare all'agnello il sito di stalla, se temete che l'abbia, e a dargli un gusto non disgradevole. Piacendovi più pronunziato l'odore del ramerino potete steccare il pezzo con alcune ciocche del medesimo, levandole prima di mandarlo in tavola.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Filetto di maiale con uva, mosto e rosmarino

Secondo


1. Lavate l'uva e tagliatela a metà, eliminando i semi.
2. In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete il filetto di maiale, facendolo rosolare da entram...

LEGGI

Arrosto di maiale alle mele

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare l'arrosto di maiale con un filo d'olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio.
3. Aggiungere le me...

LEGGI

Bastoncini di verdure

Secondo


1. Lavare e tagliare le verdure a bastoncini sottili.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili.
3. Aggiungere le verdure e cuocere pe...

LEGGI

Petto d'anatra grigliato

Secondo

1. Accendere la griglia e farla scaldare bene.
2. Nel frattempo, lavare i petti d'anatra e asciugarli con della carta da cucina.
3. Praticare dei tagli sulla pelle dell'anatra, facendo attenz...

LEGGI