327. Arrostini di vitella di latte alla salvia

327. Arrostini di vitella di latte alla salvia

Questo piatto si forma con la lombata di vitella di latte priva di pelletiche e col suo osso attaccato, e tagliata a braciuole sottili. Servitevi di una _sautè_ o di una teglia di rame, e mettetela al fuoco con alcune foglie intere di salvia e un pezzo di burro proporzionato. Quando avrà soffritto un poco gettateci le braciuole e mentre rosolano, a fuoco vivo, salatele da ambedue le parti, poi spargeteci un po' di farina e terminate di cuocerle con la marsala. Devono restare con poco umido. Dato che con grammi 500 circa di lombata, pulita dal superfluo, formiate sei di dette braciuole, basterà un dito scarso (di bicchiere) di marsala, e se mai un po' di sugo di pomodoro; della farina un cucchiaino.

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Tortine di mele in sfoglia

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.
3. In una ciotola, mescola le mele con lo zucchero e la cannella.
4. Stendi la pasta sfoglia e ri...

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Melone al cubo

Dolce

1. Tagliare il melone a cubetti e metterli in una ciotola.
2. Spremere il limone e versare il succo sui cubetti di melone.
3. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare delicatamente.
4....

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Torta 5 minuti

Dolce

1. In una tazza grande, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito.
2. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
3. Aggiungere il latte e l'olio e mescolare fino ad ottenere un compost...

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Torta alla ricotta e cioccolato

Dolce


1. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
3. Aggiungere la farina seta...

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