293. Arnioni alla fiorentina

293. Arnioni alla fiorentina

Aprite e digrassate gli arnioni come nella ricetta N. 291 e così spaccati a metà per il lungo, cuoceteli nel modo seguente. Ponete un tegame al fuoco con un pezzo di burro proporzionato e quando accenna a bollire, poneteci l'arnione lasciandovelo un poco, poi ritiratelo dal fuoco e conditelo con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Involtatelo bene nel condimento e, dopo parecchie ore, cuocetelo nello stesso tegame, oppure in gratella, involtato nel pan grattato.

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Torta di grano saraceno e confettura di ribes

Dolce

1. In una ciotola, mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere le uova e il burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Versare l'impasto in...

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Barrette al riso soffiato e cioccolato

Dolce


1. In una ciotola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
2. Aggiungere il riso soffiato e lo zucchero a velo al cioccolato fuso e mescolare bene.
3. Versare il...

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Gelato variegato all'amarena

Dolce


1. In una casseruola, mescolare il latte, la panna e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

2. In una ci...

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Torta mascarpone e cioccolato

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da 22 cm di diametro.

2. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lascialo raffreddare.

3. In una ciotola,...

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