496. Anguilla coi piselli

496. Anguilla coi piselli

Mettetela in umido come quella del N. 493 e quando è cotta levatela asciutta per cuocere i piselli nel suo intinto. Rimettetela poi fra i medesimi per riscaldarla e servitela. Qui non ha luogo sugo di pomodoro, ma acqua se occorre.

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Torta salata di zucchine e prosciutto

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
3. In una padella antiaderente far rosolare le zucchine con un filo d'olio per 5 minuti.
4...

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Insalata di frutta

Antipasto

1. Tagliare la mela e la pera a cubetti e metterle in una ciotola.
2. Pelare l'arancia e tagliarla a cubetti, aggiungere alla ciotola.
3. Tagliare la banana e il kiwi a rondelle e aggiungere ...

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Pizzette di melanzane

Antipasto


1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e grigliarle su entrambi i lati.
2. Tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a rondelle.
3. Tritare l'aglio e le olive.
4. Pre...

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Moscardini in guazzetto

Antipasto

1. Pulire i moscardini eliminando gli occhi, il becco e la pelle esterna.
2. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. LEGGI