496. Anguilla coi piselli

496. Anguilla coi piselli

Mettetela in umido come quella del N. 493 e quando è cotta levatela asciutta per cuocere i piselli nel suo intinto. Rimettetela poi fra i medesimi per riscaldarla e servitela. Qui non ha luogo sugo di pomodoro, ma acqua se occorre.

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Parigina

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucche...

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Girelle di pan brioche

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
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3. Agg...

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Danubio dolce bicolore

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido con lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiunge...

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La piadina

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato.

2. Aggiungere lo strutto e mescolare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

3. Aggiungere l'acqua t...

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