496. Anguilla coi piselli

496. Anguilla coi piselli

Mettetela in umido come quella del N. 493 e quando è cotta levatela asciutta per cuocere i piselli nel suo intinto. Rimettetela poi fra i medesimi per riscaldarla e servitela. Qui non ha luogo sugo di pomodoro, ma acqua se occorre.

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Maccheroni con la ricotta

Primo

1. In una pentola grande, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere la ricotta fresca ...

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Gnocchi gratinati con zucca e toma

Primo

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata fino a quando diventa morbida.
2. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.
3. In una pad...

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Vermicelli al limone

Primo

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocendo i vermicelli fino a quando saranno al dente.
2. Nel frattempo, grattugia la scorza dei limoni e spremi il loro succo.
3....

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Maccheroni al ferretto 'nduja e ricotta

Primo


1. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la 'nduja e farla sciogliere a fuoco medio.
3. Aggiungere la ricotta fresca e mesco...

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