547. Anatra domestica arrosto

547. Anatra domestica arrosto

Salatela nell'interno e fasciatele tutto il petto con larghe e sottili fette di lardone tenute aderenti con lo spago. Ungetela coll'olio e salatela a cottura quasi completa. Il germano, ossia l'anatra selvatica, essendo naturalmente magra, getta poco sugo e quindi meglio sarà di ungerla col burro.

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Bulgur con pesce e salsa tahini

Secondo

1. Inizia cuocendo il bulgur in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, finché non risulta morbido ma al dente. Scolalo e tienilo da parte.
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Salmone in crosta di pistacchi

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 200°C.

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Gamberetti in agrodolce

Secondo

1. Pulire i gamberetti eliminando la testa e il carapace.
2. Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti i peperoni.
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