272. Anatra domestica

272. Anatra domestica

Preparatela come il germano del N. 270 e mettetela al fuoco con un battuto simile a quello. Quando l'anatra avrà preso colore bagnatela con sugo di pomodoro o conserva e tiratela a cottura con acqua o brodo. Passate il sugo, digrassatelo e rimettetelo al fuoco con l'anatra e un pezzetto di burro. Con questo sugo e parmigiano potete condire una minestra di strisce o di lasagne fatte in casa e l'anatra servirla con un contorno d'erbaggi rifatti in un poco di quel sugo medesimo.

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Secondo


1. Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il peperoncino.

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Branzino al cartoccio

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
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3. Tagliare il limone a fette sottili e l'aglio a pezzetti.
4. Prendere un foglio di cart...

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Stinco al forno con patate

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente le cipolle e l'aglio.

3. In una padella, far rosolare le patate con un filo d...

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Coda di rospo al vapore con verdure

Secondo

1. Tagliare le verdure a cubetti e metterle da parte.
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3. Tagliare le code di rospo a pezzi e metterle in una ciotola.
4. Ag...

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