272. Anatra domestica

272. Anatra domestica

Preparatela come il germano del N. 270 e mettetela al fuoco con un battuto simile a quello. Quando l'anatra avrà preso colore bagnatela con sugo di pomodoro o conserva e tiratela a cottura con acqua o brodo. Passate il sugo, digrassatelo e rimettetelo al fuoco con l'anatra e un pezzetto di burro. Con questo sugo e parmigiano potete condire una minestra di strisce o di lasagne fatte in casa e l'anatra servirla con un contorno d'erbaggi rifatti in un poco di quel sugo medesimo.

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Torta d'inverno

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1. In una ciotola, mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie.

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3. Grattugiare la buccia dell'aran...

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Pan brioche allo yogurt sofficissimo

Dolce


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere lo yogurt, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un...

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Sfogliatine di riso dolci

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1. In una pentola, cuocere il riso con il latte, lo zucchero e la vanillina fino a quando il riso non sarà cotto e il latte sarà stato assorbito.
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3. S...

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Fave dei morti

Dolce

1. Tritare finemente le mandorle e il cioccolato fondente.
2. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate, lo zucchero, il cioccolato, la scorza di limone grattugiata e la cannella.
3. Aggi...

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