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Anatra selvatica, oca o pernice

Secondo

1. Pulire l'anatra selvatica e tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e r...

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Arista con le prugne

Secondo


1. Iniziate a preparare l'arista di maiale, eliminando eventuali parti grasse e tagliandola a cubetti di circa 3 cm.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una c...

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Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Secondo

1. Lessare le patate e i broccoli in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolarli e schiacciarli con una forchetta.
2. Aggiungere la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato,...

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Anguilla in umido (Capitone)

Secondo

1. Pulire l'anguilla eliminando le interiora e la testa, quindi tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una casseruola, far soffriggere le ve...

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