193. Amaretti fritti

193. Amaretti fritti

Prendete 20 amaretti piccoli, bagnateli leggermente, onde non rammolliscano troppo, di rum o di cognac, involtateli nella pastella del N. 156, che è dose bastante, e friggeteli nello strutto, nel burro o nell'olio. Spolverizzateli leggermente di zucchero a velo e serviteli caldi. Non è fritto da fargli le furie e da andarlo a cercare; ma può servir di compenso quando capiti il caso.

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Spumini alle mandorle

Dolce


1. Tritare finemente le mandorle con un mixer o un robot da cucina.
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Latte alla portoghese

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1. In una pentola, versare il latte, la cannella e la scorza di limone e portare a ebollizione.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto c...

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Cestini tiramisu'

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1. Iniziate preparando la crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

2. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere...

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Plumcake allo yogurt e mele

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per plumcake.
2. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad...

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