193. Amaretti fritti

193. Amaretti fritti

Prendete 20 amaretti piccoli, bagnateli leggermente, onde non rammolliscano troppo, di rum o di cognac, involtateli nella pastella del N. 156, che è dose bastante, e friggeteli nello strutto, nel burro o nell'olio. Spolverizzateli leggermente di zucchero a velo e serviteli caldi. Non è fritto da fargli le furie e da andarlo a cercare; ma può servir di compenso quando capiti il caso.

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Carpaccio di salmone al pompelmo

Secondo


1. Tagliare il salmone a fettine sottili e disporle su un piatto da portata.

2. Spremere il pompelmo e il limone e versare il succo ottenuto sul salmone.

3. Aggiungere l'olio e...

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Curry di maiale con banane

Secondo

1. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungere la carne di maiale e farla rosolare per qua...

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Agnello cotto in umido

Secondo

1. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli pezzi di agnello su tutti i lati fino a quando saranno dorati.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano ...

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Filetti di salmone alla mediterranea

Secondo


1. Tagliare i pomodori a cubetti, il peperone a strisce e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori...

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