204. Agnello in frittata

204. Agnello in frittata

Spezzettate una lombata d'agnello, che è la parte che meglio si presta per questo piatto, e friggetela nel lardo vergine; poco basta, perchè in quel posto la carne è piuttosto grassa. A mezza cottura condite l'agnello con sale e pepe e quando sarà totalmente cotto versateci quattro o cinque uova frullate e leggermente condite anch'esse con sale e pepe. Mescolate, badando che le uova assodino poco.

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Plumcake yogurt e marmellata

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Chiacchiere al cioccolato

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1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere il burro fuso e le uova, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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