553. Agnello all'orientale

553. Agnello all'orientale

Dicono che la spalla d'agnello arrostita ed unta con burro e latte, era e sia tuttavia una delle più ghiotte leccornie per gli Orientali; perciò io l'ho provata e ho dovuto convenire che si ottiene tanto da essa che dal cosciotto un arrosto allo spiede tenero e delicato. Trattandosi del cosciotto, io lo preparerei in questa maniera, la quale mi sembra la più adatta: steccatelo tutto col lardatoio di lardelli di lardone conditi con sale e pepe, ungetelo con burro e latte o con latte soltanto e salatelo a mezza cottura.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cestini di brise' con caprino ed erbette

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Stendere la pasta brise' su una spianatoia e con un coppapasta ricavare dei dischi di circa 10 cm di diametro.

3. Rivestire degli stamp...

LEGGI

Plumcake alle patate

Antipasto


1. Iniziate sbucciando le patate e lessandole in acqua salata. Una volta cotte, schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia e senza grumi.

2. In una ciotola, sbatt...

LEGGI

Gratin monoporzione di patate, zucca e salsiccia

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pelare le patate e la zucca, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti.

3. In una padella, cuocere la salsicci...

LEGGI

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Antipasto


1. Iniziamo preparando la pasta brisée. In una ciotola, setacciamo la farina e aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti. Lavoriamo velocemente con le mani fino ad ottenere un composto s...

LEGGI