724. Acetosa di lampone

724. Acetosa di lampone

Questa acetosa si forma sostituendo all'acido citrico aceto di vino d'ottima qualità, che va versato nel siroppo di lampone quando si leva dal fuoco. La dose dell'aceto regolatela coll'assaggio, ponendone cioè, poco da prima ed assaggiando il siroppo in due dita d'acqua per aumentarne la dose al bisogno. Questa bibita riescirà più rinfrescante delle altre ed ugualmente piacevole.

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Contorni di verdure

Antipasto

1. Tagliare i pomodori a cubetti e il cetriolo a rondelle sottili.
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Cozze gratinate al pomodoro

Antipasto


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Tartare di salmone e panzanella

Antipasto


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Spiedini di peperoncini verdi

Antipasto


1. Lavare i peperoncini verdi e tagliarli a metà, eliminando i semi e i filamenti interni.
2. Tagliare le fette di pancetta a metà e avvolgere ogni peperoncino con mezza fetta di pancetta....

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