Stufato di manzo con patate e limone

Calorie Calorie: 120 kcal

Stufato di manzo con patate e limone

Stufato di manzo con patate e limone

Ingredienti:
- 800g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 4 patate medie tagliate a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 limone non trattato
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 foglia di alloro
- 1 tazza di brodo di carne
- 1/2 tazza di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di manzo a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, il rosmarino, l'alloro e il succo e la scorza del limone grattugiata.
4. Versare il brodo di carne e il vino rosso, salare e pepare a piacere e mescolare bene.
5. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando la carne e le patate saranno morbide.
6. Servire caldo, guarnendo con qualche rametto di rosmarino fresco e una fetta di limone.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne di manzo con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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