Spezzatino alla pusterese

Calorie Calorie: 120 kcal

Spezzatino alla pusterese

Spezzatino alla pusterese

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 patate
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne e farla rosolare a fuoco vivo.
3. Aggiungere le carote, le patate e il sedano tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene.
5. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
6. Aggiungere il brodo vegetale, l'aglio, l'alloro e il rosmarino.
7. Coprire la casseruola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo spezzatino può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine regionale, della Pusteria, in Alto Adige. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 6g
- Fibre: 1g

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