Pancetta alle cinque spezie con cottura a bassa temperatura

Calorie Calorie: 533 kcal

Pancetta alle cinque spezie con cottura a bassa temperatura

Pancetta alle cinque spezie con cottura a bassa temperatura

Ingredienti:
- 500g di pancetta
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di senape
- Sale q.b.

Procedimento:
1. Inizia preparando le spezie: in un mortaio, pestare il pepe nero, i semi di finocchio, i semi di coriandolo, i semi di cumino e i semi di senape fino a ottenere una polvere grossolana.
2. Prendi la pancetta e strofinala con la miscela di spezie, facendo attenzione a coprire bene tutti i lati.
3. Metti la pancetta in una busta per alimenti sottovuoto e sigilla bene.
4. Metti la busta in una pentola con acqua a bassa temperatura (circa 65°C) e cuoci per 12 ore.
5. Dopo 12 ore, togli la pancetta dalla busta e asciugala con della carta assorbente.
6. Taglia la pancetta a fette sottili e servila.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurati che le spezie utilizzate siano prive di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 533 kcal
- Grassi: 47g
- Carboidrati: 0g
- Proteine: 28g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 12 ore.

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