Frittata di melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di melanzane

Frittata di Melanzane

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 6 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le melanzane alle uova sbattute e mescolare bene.
4. Versare il composto in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti.
5. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.
6. Servire calda o fredda.

Questa frittata di melanzane può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 7 g

La frittata di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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