Fagiolata con salame piccante

Calorie Calorie: 120

Fagiolata con salame piccante

Fagiolata con salame piccante

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 400g di pomodori pelati
- 200g di salame piccante
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 1 ora e mezza o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano e il peperone tagliati a cubetti con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il salame piccante tagliato a cubetti. Cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il soffritto ai fagioli cotti e mescolare bene.
6. Aggiungere il rosmarino e l'alloro e cuocere per altri 10 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire caldo.

Questa fagiolata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il salame con un'alternativa vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g

La fagiolata con salame piccante è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

Vedi le ricette richieste da altri utenti